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Damastique

kleines Allzweck Damastmesser white Liner

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299,00 €
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Dieses kleine Allzweck Damastmesser "white Liner" beeindruckt mit 147 Lagen hochwertigem Damaststahl, wobei eine robuste Mittellage aus hartem Kohlenstoffstahl für außergewöhnliche Schnitthaltigkeit sorgt. Die zusätzliche Nickellinie verleiht dem Messer eine elegante Optik. Die praktische Hohlkehle verhindert das Anhaften von Lebensmitteln und erleichtert das Schneiden. Der Griff aus edlem Wera-Holz bietet angenehmen Halt und natürliche Schönheit. Ein vielseitiges, langlebiges Werkzeug, das in jeder Küche für präzise Schnitte sorgt.

Produktdaten:

Gesamtlänge: 248mm

Klingenlänge: 130mm

Klingenbreite: 34mm

Grifflänge: 113mm

Griffmaterial: Wera

Klingenstärke: 2,5mm

Härte: ca. 60hrc

 

HINWEIS für Allergiker: In diesem Messer ist reiner Nickel verarbeitet.

Die Klinge ist aus dem Stahl 1.2842 & 1.5634 und reinem Nickel gefertigt und somit NICHT rostfrei!

Reinigen Sie das Messer nach jedem Gebrauch unter fließenden Wasser ohne aggressiven Reinigungsmitteln. Trocknen Sie das Messer danach gründlich mit einem Tuch ab. Gegebenenfalls können Sie die Klinge auch etwas ölen.

kleines Allzweck Damastmesser white Liner

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Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Woran erkenne ich ein gutes Damastmesser?

An sauberer Damastmaserung, präzisem Schliff, hochwertigem Stahlaufbau und einer ausgewogenen Balance. Bei Damastique kommt echte Werkstattarbeit aus Österreich hinzu.

Was ist Go-Mai und warum ist es sinnvoll?

Go-Mai ist ein mehrlagiger Klingenaufbau: harter Kern für Schärfe, zähere Außenlagen für Robustheit. Das ergibt schnitthaltige, alltagstaugliche Klingen.

Gyuto oder Santoku – welche Form passt zu mir?

Gyuto: vielseitiger Allrounder mit spitzerer Form, ideal für Fleisch & Gemüse.Santoku: flacherer Schnittverlauf, top für präzise Würfel und Scheiben – besonders bei Gemüse.

Wie pflege ich mein Damastmesser richtig?

Von Hand reinigen, sofort trockenwischen, gelegentlich leicht ölen und auf Holz-/Kunststoffbrettern schneiden. Trocken und sicher lagern (Leiste, Scheide, Block).

Darf ein Damastmesser in die Spülmaschine?

Nein. Hitze, Chemie und Reibung können Klinge und Griff schädigen. Bitte immer von Hand spülen.

Welchen Schleifwinkel soll ich nutzen?

Als Richtwert bewährt sich ein Winkel von ca.15–20°pro Seite. Details findest du auf der jeweiligen Produktseite.

Bietet ihr einen professionellen Messer-Service an?

Ja. Wir schärfen materialgerecht nach – passend zu unseren handgeschmiedeten Klingen: -> Kontakt

Gibt es Schmiedekurse, um ein eigenes Messer zu fertigen?

Ja. In unserer Werkstatt in der Steiermark lernst du Schmieden, Härten und Schleifen:

-> Schmiedekurs

Was unterscheidet Damastique von anderen Anbietern?

Handgeschmiedete Damastmesser aus Österreich, gelebte Handwerkskunst, ausgewählte Materialien und klare Beratung – von Klingenform bis Pflege.

Nicht sicher, welches Damastmesser passt?

Buche kostenlose Beratung– telefonisch oder per Mail.

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