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Damastique

Damast Allrounder Kupfer-Liner

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399,00 €
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Das Damast Allrounder Kupfer-Liner vereint meisterhafte Handwerkskunst mit außergewöhnlicher Schneidleistung. Mit insgesamt 171 Lagen feinstem Damaststahl und schnitthaltiger Kohlenstoffstahl-Schneidlage garantiert dieses Messer höchste Präzision und lange Haltbarkeit. Durch den Hohlschliff kommen die mit geschmiedeten Kupferlagen markant hervor . Die Hohlkehle reduziert Reibung und macht jeden Schnitt besonders geschmeidig. Der Griff aus exotischem, gespaltenem Tamarinholz liegt leicht in der Hand und sorgt für optimalen Komfort bei präzisen Schneidarbeiten. Ein besonders leichtes Messer, das höchste Ansprüche in Ihrer Küche erfüllt.

Produktdetails:

Gesamtlänge: 263mm

Klingenlänge: 160mm

Klingenbreite: 39mm

Grifflänge: 103mm

Griffmaterial: Spaltet Tamarin

Klingenstärke: 2,9mm

Härte: ca. 60hrc

Die Klinge ist aus Kupfer und den Stählen 1.2842 und 1.5634 gefertigt und somit NICHT rostfrei! Reinigen Sie das Messer nach jedem Gebrauch unter fließenden Wasser ohne aggressiven Reinigungsmitteln. Trocknen Sie das Messer danach gründlich mit einem Tuch ab. Gegebenenfalls können Sie die Klinge auch etwas ölen.

Damast Allrounder Kupfer-Liner

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Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Woran erkenne ich ein gutes Damastmesser?

An sauberer Damastmaserung, präzisem Schliff, hochwertigem Stahlaufbau und einer ausgewogenen Balance. Bei Damastique kommt echte Werkstattarbeit aus Österreich hinzu.

Was ist Go-Mai und warum ist es sinnvoll?

Go-Mai ist ein mehrlagiger Klingenaufbau: harter Kern für Schärfe, zähere Außenlagen für Robustheit. Das ergibt schnitthaltige, alltagstaugliche Klingen.

Gyuto oder Santoku – welche Form passt zu mir?

Gyuto: vielseitiger Allrounder mit spitzerer Form, ideal für Fleisch & Gemüse.Santoku: flacherer Schnittverlauf, top für präzise Würfel und Scheiben – besonders bei Gemüse.

Wie pflege ich mein Damastmesser richtig?

Von Hand reinigen, sofort trockenwischen, gelegentlich leicht ölen und auf Holz-/Kunststoffbrettern schneiden. Trocken und sicher lagern (Leiste, Scheide, Block).

Darf ein Damastmesser in die Spülmaschine?

Nein. Hitze, Chemie und Reibung können Klinge und Griff schädigen. Bitte immer von Hand spülen.

Welchen Schleifwinkel soll ich nutzen?

Als Richtwert bewährt sich ein Winkel von ca.15–20°pro Seite. Details findest du auf der jeweiligen Produktseite.

Bietet ihr einen professionellen Messer-Service an?

Ja. Wir schärfen materialgerecht nach – passend zu unseren handgeschmiedeten Klingen: -> Kontakt

Gibt es Schmiedekurse, um ein eigenes Messer zu fertigen?

Ja. In unserer Werkstatt in der Steiermark lernst du Schmieden, Härten und Schleifen:

-> Schmiedekurs

Was unterscheidet Damastique von anderen Anbietern?

Handgeschmiedete Damastmesser aus Österreich, gelebte Handwerkskunst, ausgewählte Materialien und klare Beratung – von Klingenform bis Pflege.

Nicht sicher, welches Damastmesser passt?

Buche kostenlose Beratung– telefonisch oder per Mail.

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